Poner a temperatura ambiente la pasta filo. Picar en láminas muy finas las setas. Pelar y cortar en trocitos pequeños los langostinos.

Echar un chorrito de aceite en una sartén, saltear un poco el ajo picadito y añadir las setas dejando que se hagan. Cuando ya vayan haciéndose, añadir los trocitos de langostinos.

Batir los huevos, con la leche la sal y la pimienta. Añadirlos a la sartén bajando el fuego al mínimo procurando que no quede muy cuajado. Tampoco es bueno dejarlo muy cremosillo por dentro porque la masa se rompería.

Dejamos templar. Cogemos la pasta filo la cortamos en círculos grandes. La base la podemos hacer con dos hojas para que no se quiebre. (Las hojas que no se vayan a usar tapadlas en seguida con un paño húmedo). Precalentar el horno a 180°

Echamos parte del relleno y subimos los laterales juntándolos todos haciendo la forma de un saquillo. Atamos los laterales con un trozo de puerro fresco en juliana, o cebollino sin apretar.

Untamos los saquitos con un poquito de aceite. Los metemos al horno unos 10 o 15 minutos.