PESCADITO FRITO CON CREMA DE AGUACATE


Ingredientes
  • 2 filetes de merluza en filete
  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de nata líquida
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Un manojo de cilantro fresco
  • 1 huevo
  • 50 g de avena
  • 1 pan de pita
Elaboración

Vamos a secar muy bien el filete de pescado con papel absorbente. Batimos el huevo en un cuenco y ponemos la avena en un plato. Pasamos el pescado por el huevo, enseguida por la avena de tal manera que lo recubrimos completamente de ambos lados.

Ponemos el filete a freír en un sartén con unas dos cucharadas de aceite de oliva caliente. Lo dejamos unos cuatro a cinco minutos de ambos lados a fuego medio. Mientras tanto vamos a preparar la crema de aguacate. Para ellos abrimos, pelamos y cortamos los dos aguacates que colocamos en un procesador de alimentos o una licuadora.

Agregamos la cebolla, la nata, el jugo del limón, el diente de ajo, el cilantro, sal y pimienta negra molida. Procesamos bien hasta que queden integrados todos los ingredientes en una crema espesa y homogénea.

Para servir, calentamos el pan pita, lo abrimos. Colocamos unas hojas de lechuga, el pescado frito. Terminamos con varias cucharadas de crema aguacate al gusto antes de servir.